Crème van wijnsteenpoeder (kaliumwaterstoftartraat) of wijnsteenzuur, is een bruisend zuur dat wordt verkregen als bijproduct van de wijnbereiding. Het zure poeder wordt gebruikt voor culinaire en andere huishoudelijke doeleinden, waaronder: het stabiliseren van eiwitten en het verhogen van hun hittetolerantie; voorkomen dat suikerstropen kristalliseren; het verminderen van verkleuring van gekookte groenten.
Crème van wijnsteen is van nature wijdverbreid in veel fruitsoorten, maar wordt meestal verkregen als bijproduct van de wijnbereiding. Tijdens de fermentatie van de druiven kristalliseert wijnsteen in de wijnvaten. De kristallen worden verzameld en gezuiverd om het witte, geurloze, zure poeder te produceren.
Cream of Tartar wordt veel gebruikt bij het maken van zelfgemaakte bath bombs.
